赏槐经济产业调查：
在大连这座城市里有这样四个人：
常凤荣，62岁，
大连市蜂产品协会会长，
大连蜂产品有限公司总经理，
一个干练飒爽的女人；
晋开明，55岁，
大连明晋食品厂总经理，
河南信阳人，
在大连生活近30年；
董诚杰，55岁，
大连麦花食品集团有限公司总工程师，
土生土长的大连人；
范旭发，58岁，
大连老槐树茶坊老板，
摄影爱好者……
他们沿着各自的生活轨道奔跑，唯一的交集，或者说是缘分，源自一串槐花——有的加工槐花蜜、槐花饼，有的做槐花糕点、槐花茶。他们一路“寻花而来”的足迹，串联起来便是大连槐花经济近60年的发展轨迹；他们的故事背后，是大连槐花经济从无到有，从微末到如今千万级经济规模的甜蜜成长。
常凤荣 槐花蜜的香甜中，有我的一份荣耀
5月16日中午，常凤荣风风火火地从庄河赶回大连市内，时间已临近12点，她仍没吃午饭，却带着一身槐花香。“我去庄河步云山看槐花了，现在已经有不少开了，但还没泌蜜，要等温度再高一些才能采蜜。”岁月在常凤荣身上没有留下苍老的印记，她给人的印象是一如既往的直率、干练、奔忙，像一只纷飞忙碌的蜜蜂。
“我进入蜂产品行业将近20年，与槐花蜜打交道也将近20年。但与大连槐花蜜历史相比，那就不算什么了。”常凤荣介绍，据《旅顺口区志》记载，早在明朝初年，旅顺龙王塘茅道沟一带，就有村民用小瓦缸作蜂窝养蜂，取蜜自食；清朝时，大连人改为蜂箱养蜂，到1975年时，可打蜜10余吨；另据《大连市志》记载，1990年时，大连地区村民养蜂酿蜜，年可产槐花蜜300吨。至于大连地区的刺槐树则在19世纪90年代末就出现了。当时，俄国人将刺槐树（洋槐）引入大连，这种生命力极强，并有着美丽花串的树木在大连迅速繁衍，相关统计显示，到1990年时，大连地区有刺槐林86万亩。
如此多的掌故和数据从常凤荣嘴里蹦跳出来，如数家珍。“大连槐花蜜在国内外市场享有盛名，其品质纯正、色白如水、口感清香、晶莹剔透，是其他许多地区所产槐花蜜难以比拟的。2011年，我们申报‘大连槐花蜜’地理标志证明商标，对此有过深入的调研。”常凤荣说，2016年5月，“大连槐花蜜”被国家工商总局商标局核准为地理标志证明商标。
“我认为，大连槐花经济的起点应该在1961年，那一年，原大连市土杂公司畜产站率先以公司形式生产槐花蜜，在此之前，养蜂酿蜜基本是村民自用。后来，土杂公司畜产站改制为大连蜂产品有限公司。”在常凤荣记忆中，上世纪80年代末到90年代初，大连涌现出很多蜂产品企业，“大连槐花蜜”产业初步形成；1997年~2008年，大连蜂产品企业总数达到近20家，这些企业年销售槐花蜜共计2000~3000吨，其中一部分槐花蜜来自大连本地，比如，2003年，大连槐花蜜产量达到一个高峰，粗略计算，当年大连槐花蜜产量约1000吨；最近几年，大连槐花蜜经历“颇多风雨”，而靠天吃饭的“甜蜜产业”哪怕只遭遇一场风雨，就可能会损失大半产量。
常凤荣认为，近年来，大连槐花蜜年产量约300吨~500吨。目前看，今年产量应该比此稍高一点。“大连最早的槐花产品就是槐花蜜，初步估算，大连槐花蜜年产值上千万元，是大连槐花经济的重中之重。”
“原料蜜价格一直在涨，而销售并不乐观，在这样的夹缝间，现在这个行业很不好做。不少朋友说我年纪大了，劝我别干了，但我真舍不得。每天早上，一杯温水冲泡的大连槐花蜜就是我一天的动力。”常凤荣觉得，五六月份的大连最美、最香，她相信在这种美丽香甜中有属于她的一份荣耀。
董诚杰 槐花糕，一个仍在突破的特色食品
董诚杰与晋开明同岁，做的事情也有颇多相似，不同的是，董诚杰对于槐花糕多了一份“儿时情结”。“我是地道的大连人，小时候吃过很多用槐花做的食物。后来，我从事食品行业，特别想把槐花的一些民间吃法开发出特色食品。”董诚杰说，从2005年开始，他们就尝试制作槐花糕点，10多年过去了，却难说成功。
与晋开明遭遇类似，董诚杰遇到的第一个难题也是槐花如何保存，而他选择了糖渍槐花。槐花开到什么程度摘下来糖渍，香气最好？一斤鲜槐花应该放多少糖？应该在多高温度条件下糖渍保存？这些看似细小的问题都需要花很长的时间去摸索，因此，直到2012年，麦花食品才推出了其成型的槐花系列糕点。
“2016年，我们的槐花系列糕点销售额才10多万元，与其他主力产品比，微不足道。”董诚杰说，今年，他计划多做一点槐花糕点，看看能否突破。
“麦花食品在做‘槐花糕’时，一直有一种产业思考。我认为，如果大连要做槐花产业，就必须建立一条比较完善的产业链，比如，上游有专门的鲜槐花采摘园，至少应该有专门收购鲜槐花的公司，中游环节有槐花加工类企业，负责把鲜槐花加工成半成品原料，并能够全年储存；下游则是做槐花系列产品的企业。”董诚杰表示，形成产业链后有助于让专业公司去做它们所专业的事情。
让董诚杰感到欣慰的是，目前，大连已经出现了做槐花馅料的企业，他们除了自用一部分之外，也给其他食品企业供货，这算是补足了产业链上的一环。
晋开明 交了四五十万学费，出炉第一块槐花饼
5月15日，晋开明去普兰店区安波附近山林里考察槐花，考察结果让他多少有些担心，“最近太旱，槐花受到影响，感觉今年槐花的花蕊不够饱满，不像往年那么肥嘟嘟、水灵灵的，香气也稍差了一点。”晋开明回到工厂之后，立即与技术骨干们研讨论证了一番，最后他长长地舒了一口气，“他们认为，今年，部分槐花香气可能稍淡，但不会影响我们槐花饼的总体品质。”
早在1994年，晋开明便创建了大连明晋食品厂，当时主做桃酥、江米条、“京八件”等传统面食。2013年，他开始研制槐花饼，2014年研制成功，产品上市销售。“2013年5月一天早晨，我爬山时看到了一大片盛开的槐花，这种香味让我迷醉。陶醉中，我突然冒出了一个念头：我要做槐花饼，要把它做成像云南玫瑰花饼那样出名。那个早晨改变了我事业的走向。”晋开明说，从某种意义上看，槐花饼搭救了他，因为传统面食销售疲软，他们太需要一款有创新意识，又能代表大连特色的新产品了。
想要生产槐花饼，但晋开明随即便遭到当头一棒。“大连槐花季从5月中旬~6月初，不到一个月，而我们要全年生产，所以必须要储存槐花作为原料。可是，槐花特别难储存，即使放进气调库，也只能保鲜两三天。”没有成功经验可以借鉴，晋开明只能反复摸索，他为此花费了大量的精力和财力。后来，他终于攻克难关，使槐花可以常年保存。
“第一块槐花饼成功出炉真的不容易，我们为此交了四五十万元‘学费’。如今，有的企业模仿我们的工艺，但他们往往只看到表面，没有学到我们的‘里子’。消费者只要吃一口，各自品质高下立分。”晋开明信心满满地说。
晋开明手机里存着一笔“简账”：2014年，公司收购槐花8吨；2015年，收购12吨；2016年，收购20吨。“今年，我们打算收购30吨鲜槐花，目前收购价是每斤3元~5元，而2014年时，鲜槐花收购价是每斤2元~3元。”
“去年，我们一共卖出去40多万块槐花饼，其中80%左右销往外地市场。而且，我们的槐花饼还被送上‘2015大连夏季达沃斯年会文化晚宴’，以及‘2016年第27届大连国际赏槐会’。”晋开明说，现在，大连一些食品厂和蛋糕房也在做槐花饼，粗略估计，大连槐花饼一年的销售额在200万~300万元。不过，他对此还有些担忧。“我们算是为大连槐花饼开了一个好头，请求大家千万别把这个产品做砸了，而是应该把这块饼做大，将其做成具有大连城市特色的一款旅游产品。”
范旭发 槐花茶，眼前横着一堵看不见的墙
摄影爱好者范旭发在“胶卷时代”绝对是一个大咖，他的胶卷销售和冲洗店遍布大连商街。如今，胶卷老去，所幸，范旭发对槐城的热心却丝毫未老。“2009年前后，我开始研究槐花茶。最初是听别人说槐花泡水喝，有降血压的功效，所以自己做槐花茶自己喝。后来，我注册了公司，生产槐花茶，最好的年景，一年销售额有50万元左右，而现在也就20多万元吧。”老范说，他的槐花茶在国内“独一份”，虽然现在还没做出大名堂，但他心里却总存着一份骄傲，特别是当他的槐花茶在大连国际赏槐会上被游客们盛赞，以及其作为大连城市礼品被送给外国友人时，他的骄傲随之倍增。
不过，老范的家人似乎对他“不务正业”有一些不理解。“我的槐花茶加工厂是用位于革镇堡的老宅改造的，如果那个房子出租的话，一年净收入有十几万。但如今我用它来加工槐花茶，操心出力还赚不到钱。而且，我还把媳妇拉进来参与公司管理，已经退休的她本想清闲度日，现在却要硬着头皮学习，有时还不得不参加一些考试、考核。每到要背题考试时，她就会埋怨我一通。”老范苦笑着说，他如此坚持，只是希望能做出一款有大连特色的旅游产品。
“2016年，我做了大约1吨槐花茶；2015年，销售了2吨多，算是达到一个小顶峰。通常情况下，4斤鲜槐花可以做1斤槐花茶。”范旭发坦率地说，他总觉得眼前横着一堵看不见的墙，如果突破不了它，他的槐花茶就很难做出规模。
